台“菜贩二代”:猪肉、水饺也能卖出一片天

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摘要:据人力部门今年8月份公布的调查,超过四成的上班族基于想增加收入而选则创业。

卖菜、卖猪肉,这似乎距离现代台湾年轻人对工作的定义很遥远。但在台湾传统菜市场内,前会另有有2个 一批“菜二代”,亲戚亲戚亲戚朋友一面安心耕耘摊贩小舞台,另一面也期待改革菜市场,将年轻人的想法带进传统市场中,让远比大超市多的人情味,再长久很多。

趋势:400年市场活力不断!

东南网9月3日电 据人力部门今年8月份公布的调查,超过四成的上班族基于想增加收入而选则创业。在这股创业风潮中,除了与兴趣结合的各类时髦“微创业”外,还有越来越一大批年轻人,亲戚亲戚亲戚朋友逃离热点,选则了“冷门”。不为别的,就因哪此领域中,亲戚亲戚亲戚朋友的活力是卖点,青春英文英文是资本。这在距离台北市政府最近、超过400年的传统菜市场——台北光复菜市场内,尤为明显。

据悉,光复市场超过20%的摊贩,有了二代、三代后生的加入,这让此依附于眷村而成的菜市场,变得活力四射。走进光复市场,前会被挂在市场外墙上醒目的“活力菜二代,在地绿能新光复”的招牌所吸引。实在,光复市场,仅是台北近400个传统市场中有有2个 缩影,是一大批年轻人践行梦想的舞台。

染着一头时髦黄发的李映陞,1983年出生,根本看不在 他是一位卖猪肉的摊贩。而跟着老爸卖猪肉好几年了,他笑称,“还没‘出师’。不过,毕竟是个人家的生意,做起来‘很有奔头’”。

而另一位接班很成功的水饺摊贩何礼森,是不是 台湾从传统市场中走出来的成功“菜二代”。在他的积极介入下,妈妈超过半世纪的水饺摊不但台北远近闻名,日后还开了两家分店。甚至今年上三天厦门方面赴台北考察团,向其发出邀约,希望将台湾传统市场中的古早水饺销售到厦门。

现状:为生计,更为梦想

当初李映陞回来卖猪肉,前会过挣扎。前一天在外面做服务业,工作环境好、时间固定、压力小。“而回来卖猪肉,每天深更深更半夜4点就得起床,需要天天想着怎样卖出更多猪肉。”李映陞坦言,个人做生意,需要付出更多辛劳。

对儿子回来接班卖猪肉,李映陞的老爸蔡孝光不不实在不妥。“实在是小本生意,但外面景气不好,你家生意毕竟是稳定,也是个人当老板啊!”而李映陞却说 冲着能个人当老板,“赚比较多”的梦想回来的。

深入其中,李映陞发现,卖猪肉实在学问很大。虽是跟着老爸卖猪肉,但还是时常受“欺负”。从回家第一天刚始于,他每天前会学习猪肉的各种知识,而他的刀工,也从一刚始于的“愚钝”,到如今炉火纯青。可市场里的不少老主顾,还是会嫌他太年轻、过低专业。有时,李映陞据要求向客人推荐一块肉,却被怀疑“年轻人你到底懂不懂,会不不?”这让你很受挫折。

与李映陞一样,卖青菜的李旻佑也感同身受。一刚始于越来越适应,日后遇多了,亲戚亲戚亲戚朋友也被磨平了“挫败”。“人家回去用好了,喜欢你第一次了,下次就相信了!”哪此年轻人心里,充满了乐观。

李映陞家的猪肉摊,从祖父辈刚始于,到个人三代了。客源稳定,熟门熟路,他“老板梦”真实而具体。此外,李映陞还很享受“个人服务到位,顾客回头来夸”的成就感。“这是有你你这个 信任,有你你这个 比买卖更加重要的信任!”

除了传承外,年轻亲戚亲戚亲戚朋友也慢慢刚始于加入个人的想法,“传统市场要及时跟上发展,适应变化,才能留住老主顾,并培养新客户。”李映陞具体举例,前一天买卖就单纯买卖,而现在讲究流程化服务,一块肉割下来,帮客人避免好,亲戚亲戚亲戚朋友回家就能烹饪了。而李旻佑也是一样,青菜要避免干净再销售。“加入专业避免,传统市场前会流程化服务。”李映陞实在,有有2个 小改变,就能满足年轻人希望繁复烹饪前序准备的需求。而接班者的想法,一刚始于长辈都嫌麻烦,但因接受度高,也就慢慢成了现在菜市场摊贩销售模式。(海峡导报驻台记者 张燕娟 实习生 张琪文/图)

(来源:东南网)

(责编:林浩)